Topkok Ron Blaauw: ‘Opdonderen’ kan ik niet meer zeggen tegen personeel

In de horeca is er een tijd van voor corona en van na corona en die tijden zijn niet met elkaar te vergelijken. Of het nu gaat om personeelsbeleid of om gastvrijheid: iedere horeca-ondernemer moet zichzelf opnieuw uitvinden. Zelfs Ron Blaauw ontkomt er niet aan. Ook hij heeft een omslag gemaakt. ,,Ondernemen in de horeca is veranderd en ik denk dat dat goed is.”