Nieuws

Belangrijk nieuws uit de horeca

6 juni 2023

Wettelijk minimumloon +3,12%, Nieuwe cao-loontabel per 1 juli 2023

Het wettelijke minimumloon (WML) wordt per 1 juli 2023 met 3,12% verhoogd. Dat is op basis van de reguliere halfjaarlijkse indexatie. Per 1 januari 2024 wordt het wettelijke minimumloon weer aangepast met de reguliere indexatie. Dan wordt ook het nieuwe wettelijke minimum uurloon ingevoerd op basis van een 36-urige werkweek.
Lees verder
6 juni 2023

1 op 20 bedrijven heeft problematische schulden

Zo'n 5 procent van de bedrijven in Nederland dreigt door schulden in de knel te raken. Het gaat om vijfduizend tot tienduizend ondernemingen. Onder meer in de horeca vrezen veel ondernemers dat ze niet meer aan hun betalingsverplichtingen kunnen voldoen.
Lees verder
6 juni 2023

Starten in de horeca: welke rechtsvorm kies je?

In de horeca zijn er verschillende rechtsvormen die gebruikt kunnen worden door ondernemers om hun bedrijven te structureren en te opereren. Iedere starter in de horeca moet een keuze maken. Een vof of bv zijn de twee meest gangbare keuzes. In dit artikel zetten we de voor- en nadelen van een bv en vof naast elkaar en bespreken we kort de andere vier vormen.
Lees verder
6 juni 2023

Horeca-cao: werk- en rusttijden voor jongeren en volwassenen

Dat de krapte op de arbeidsmarkt in de horeca groot is, is geen geheim. Maar dat horecapersoneel hierdoor vaak langer werkt dan toegestaan, wordt nog weleens vergeten. Hoeveel uur mogen jongeren en volwassenen per week werken? En wat zijn de regels voor werken op zondag?
Lees verder
6 juni 2023

ING: “Door groot personeelstekort horeca straks geen drankje meer op terras”

Met het zonnige weer heeft de horeca een druk weekend achter de rug. Vanwege het grote personeelstekort in de sector verwacht ING dat het veel ondernemers moeite zal hebben gekost om de personeelsroosters rond te krijgen. Maar liefst vier op de tien horecaondernemers heeft moeite om voldoende personeel te vinden.
Lees verder
6 juni 2023

Wat zijn de ervaringen van bar-restaurant Hofman in Utrecht met QR-bestellen?

Bar-Restaurant Hofman in Utrecht heeft één van de zonnigste terrassen in de binnenstad. Op piekmomenten kan het dan ook behoorlijk druk zijn. De QR-bestelmethode van Orderli biedt uitkomst. Mede-eigenaar Marcel Westerveld: “Gasten worden sneller geholpen op drukke momenten en we kunnen de gastbeleving naar een hoger niveau tillen.”
Lees verder
6 juni 2023

Horecaondernemers moeten zich meer dan ooit vermarkten naar personeel

Gen Z beschikt over eigenschappen en vaardigheden die je als horecaondernemer goed kunt gebruiken bij de professionalisering van je zaak. Anderzijds hebben medewerkers behoefte aan flexibiliteit en betrokkenheid. Hoe kunnen ze elkaar helpen?
Lees verder
26 mei 2023

Meer gasten trekken naar je horecazaak? Lees deze 10+ acties

Het is belangrijk om te kijken welke actie het beste bij jouw zaak en doelgroep past. De beste manier om daarachter te komen, is door gewoon aan de slag gaan.
Lees verder
26 mei 2023

Starten als horecaondernemer

Wil je weten hoe je een eigen horecabedrijf kunt beginnen? Je krijgt hier antwoord op de zeven belangrijkste vragen over het starten in de horeca. En een aantal tips. Want een goede voorbereiding is het halve werk.
Lees verder
26 mei 2023

Horeca cao: wanneer is een medewerker een vakkracht en wanneer niet?

Wanneer is een medewerker een vakkracht in de horeca? En wanneer niet? Als werkgever wil je dit graag weten, omdat een vakkracht een ander loon ontvangt dan een niet-vakkracht. Dit is het verschil!
Lees verder
26 mei 2023

Bruine kroeg op sterven na dood? Dit café bewijst het tegendeel: ‘Het is hier een plekkie zonder poeha’

De bruine kroeg verdwijnt uit ons straatbeeld. Tenminste, dat zeggen talloze pessimisten of - zo je wilt - realisten. Echter, bij Café Me Moeder in Oud-Beijerland lachen ze om die constatering.
Lees verder
26 mei 2023

ING voorziet meer bankroeten in horeca ondanks goed begin jaar

Deskundigen van de bank verwachten dit jaar “aanmerkelijk meer” faillissementen en bedrijfsbeëindigingen van restaurants en cafés.
Lees verder
26 mei 2023

Kan de Belastingdienst mijn schulden kwijtschelden?

De Belastingdienst scheldt (een gedeelte van) jouw schulden alleen kwijt als je een schuldenakkoord hebt met alle schuldeisers over gedeeltelijke betaling. Partijen werken daar vaak wel aan mee, omdat ze op die manier nog een kans hebben een deel van het uitstaande bedrag terug te krijgen.
Lees verder
26 mei 2023

Personeelstekort in de horeca? 3 tips voor effectief werven

De horeca kampt met het hoogste aantal vacatures van alle branches: eind maart 2022 ging het om 112.000 openstaande banen. De coronacrisis zorgde voor een hoge uitstroom van horecapersoneel. Hoe kom je als horecawerkgever aan medespelers op de werkvloer?
Lees verder
15 mei 2023

Inflatie: consument bezuinigt vooral op uitjes en horeca, ondernemer op energie

Veel Nederlanders proberen hun uitgaven te beperken vanwege de inflatie. Uitjes en luxeproducten zijn voor de meeste mensen de eerste post om op te bezuinigen, zo blijkt uit onderzoek van Brand New Day. Daarnaast noemen veel mensen het bezoeken van horeca en uitgaven aan energie.
Lees verder
15 mei 2023

Jonge gemaksgeneratie wil vlug, vers en voordelig

Op korte termijn is de consument bereid om buitenshuis extra geld te besteden, maar de verwachting is dat de hoge horecaprijzen de sector op de lange termijn kunnen verzwakken. Wil de horeca ook in de toekomst overeind blijven, moet deze zich richten op betaalbare beleving en gemak.
Lees verder
15 mei 2023

Wettelijk minimumloon +3,12%

Het wettelijke minimumloon (WML) wordt per 1 juli 2023 met 3,12% verhoogd. Dat is op basis van de reguliere halfjaarlijkse indexatie. Per 1 januari 2024 wordt het wettelijke minimumloon weer aangepast met de reguliere indexatie. Dan wordt ook het nieuwe wettelijke minimum uurloon ingevoerd op basis van een 36-urige werkweek.
Lees verder
15 mei 2023

Artificial intelligence zet horeca op z’n kop

De razendsnelle ontwikkelingen op het gebied van artificial intelligence (AI) gaan een enorme verandering betekenen voor de maatschappij en dus ook voor de horeca. We staan aan de vooravond van een grote omwenteling, waarvan het effect over tien jaar gigantisch zal zijn. Ver-van-mijn-bed-show? Vergis je niet …
Lees verder
5 mei 2023

Horeca zet digitale innovatie op het menu

De horeca is een van de sectoren die door de Covid-19-pandemie digitaal is gaan versnellen. Niet alleen schakelden restaurants, snackbars, bars en allerhande uitspanningen tijdens de coronacrisis veelal over op nieuwe, online bedrijfsmodellen, ook na het einde van de lockdowns moesten de digital-first-verwachtingen die inmiddels bij klanten waren gewekt, worden ingelost. Wat daarbij opvalt, zijn de talloze branchespecifieke ict-bedrijven die hierop zijn ingesprongen.
Lees verder
5 mei 2023

Eerste opleiding over alcoholvrije dranken van start

Alcoholvrije dranken maken een flinke opmars op de menukaart in de Nederlandse horeca. Het past binnen de ontwikkeling waarbij de consument vraagt om gezonde alternatieven op het bord én in het glas.
Lees verder
5 mei 2023

Digitaliseren is optimaliseren

Duurzaamheid en efficiëntie zijn echter onafscheidelijk met elkaar verbonden. Weten hoe je kosten kan verlagen in de horeca op een duurzame manier? Inzicht in de processen en toegang tot bruikbare gegevens zijn daarbij van groot belang!
Lees verder
5 mei 2023

Werkdruk in horecakeuken is hot issue: ‘Práát met je team’

Te lange dagen, te hard moeten werken, want te weinig personeel in de keuken. Het eist z’n tol: overbelaste (chef-)koks en koks-in-opleiding die het mes neerleggen en vertrekken. Wie de signalen te laat opvangt, riskeert langdurig uitval van goed personeel en moet zijn zaak zelfs sluiten. “Duurzaamheid is een hot item in de horeca. Trek dat door en ga ook duurzaam om met je brigade.”
Lees verder
5 mei 2023

Ruim helft van de kleine ondernemers kan niet normaal rondkomen en loopt kans op burn-out

Hoewel het iets beter gaat met het kleinbedrijf kan alsnog ruim de helft van de ondernemers niet normaal rondkomen. Dat heeft zijn weerslag op hun mentale en fysieke gesteldheid. Eén op de zes ondernemers heeft burn-outklachten.
Lees verder
17 april 2023

Cafébazen over de branche deel 2: Inkoopprijzen

Waar menig caféondernemer niet over raakt uitgepraat is de stijgende bierprijs. De afgelopen jaren is deze behoorlijk gestegen. Wouter Verkerk gooit daarom de volgende stelling op tafel: ‘In januari 2025 is 5 euro voor een vaasje bier heel gewoon’.
Lees verder
17 april 2023

Cafébazen over de branche deel 1: personeel

Want waar de afgelopen twee jaar sollicitanten bijna konden eisen wat ze wilden, wordt de poel aan personeel groter, ervaart Westbroek. “We voelen iets meer ruimte ontstaan in de keuzes die we kunnen maken met het personeel. Er bieden zich meer mensen aan waardoor we kritischer naar onze mensen kunnen kijken. Dat voelt als een verademing.
Lees verder
17 april 2023

Explosieve toename aantal faillissementen – vooral horeca en detailhandel getroffen

Het aantal faillissementen is in het eerste kwartaal van 2023 met ruim de helft gestegen. Vooral cafés, restaurants en (web-)winkels legden het loodje. Dat heeft Faillissementsdossier.nl vandaag bekendgemaakt.
Lees verder
17 april 2023

Meer duidelijkheid over hervormen arbeidsmarkt en contracten

Het kabinet heeft plannen aangekondigd om de arbeidsmarkt te hervormen en zo meer zekerheid te bieden aan werkenden met flexibele contracten. Oproepcontracten zoals ze nu kunnen bestaan (0-uren, min-max, geen vaste uren) worden vervangen door basiscontracten. Hierin moet altijd een minimum aantal uren staan.
Lees verder
17 april 2023

KHN en DTC werken samen aan digitaal veilig ondernemen

Cybercriminaliteit is voor veel ondernemers een toenemend probleem, ook in de horeca. Het vergroten van je digitale weerbaarheid is dan ook steeds belangrijker. We zijn daarom erg blij met onze samenwerking met het Digital Trust Center (DTC).
Lees verder
6 april 2023

Aan welke brandveiligheidseisen moet mijn bedrijf voldoen?

Hoe zorg je ervoor dat jouw horecabedrijf voldoet aan de gestelde brandveiligheidseisen? KHN geeft antwoord en advies!
Lees verder
6 april 2023

Digitalisering in de horeca: wat kan het voor jouw zaak betekenen?

De customer journey in de horeca veranderde helemaal. De QR-code maakte een comeback, reviews zijn de standaard en reserveren gebeurt digitaal. Hoe optimaliseer je al die stappen zo goed mogelijk?
Lees verder
6 april 2023

Restaurantketen overleeft dankzij schuldwet WHOA

Restaurantketen Wagamama heeft een akkoord bereikt met schuldeisers bij de rechtbank van Amsterdam. De keten, met negen vestigingen in Nederland, kwam in de problemen door de coronamaatregelen. Als gevolg daarvan moest het enkele restaurants sluiten. Een faillissement lijkt nu afgewend.
Lees verder
6 april 2023

Steeds meer ondernemers stoppen zelf vanwege regeldruk en schulden

De krappe arbeidsmarkt, regeldruk en opgelopen coronaschulden zorgen ervoor dat steeds meer ondernemers er de brui aan geven. In de eerste twee maanden van dit jaar zijn 33.137 bedrijven gestopt. Dat zijn 22 procent meer stoppers dan een jaar eerder.
Lees verder
6 april 2023

Geld haal je bij de bank, bier bij de brouwerij

Bas Neienhuijsen (57) heeft al 28 jaar ervaring als horecaondernemer in Nijmegen. Inmiddels vallen zeven horecazaken onder zijn holding ‘Alles is voor Bassie B.V.’ De bedreven Nijmegenaar neemt geen blad voor de mond. “De brouwerijen zijn grote boeven, allemaal.”
Lees verder
6 april 2023

Ondernemen met een rechtspersoon: privé nooit aansprakelijk?

Bij het starten van een horecaonderneming zal onder andere een keuze moeten worden gemaakt voor de rechtsvorm. Vaak wordt initieel, met name gelet op belastingvoordelen, gekozen voor een eenmanszaak of vennootschap onder firma (V.O.F.). Het nadeel van die rechtsvormen is dat je met je (volledige) privévermogen aansprakelijk bent voor de schulden van de onderneming.
Lees verder
6 april 2023

Werken met Gen Z: ‘Trap niet op de rem, maar verdiep je in hun wereld’

Jong personeel heeft een waslijst aan wensen. Gekmakend voor ondernemers, die Gen Z? “Met een houding van ‘bekijk ‘t, voor jou tien anderen’ kom je er niet in tijden van arbeidskrapte.”
Lees verder
15 maart 2023

Fooien uitkeren. Hoe zit dat ook alweer precies?

Fooi is en blijft een heet hangijzer binnen de horeca. Want wat zijn als werkgever je rechten en plichten omtrent het fenomeen fooi. Ben je als werkgever verplicht fooi uit te keren? Wie houdt er supervisie over de fooienpot? Wie krijgt wat en moeten werknemers er nou wel of geen belasting over betalen?
Lees verder
15 maart 2023

Goede werksfeer belangrijker dan salaris voor jong personeel in de horeca

Jong personeel is bijna niet meer te vinden en de jongeren die in de horeca willen werken, willen werken wanneer het hún uitkomt. Hoe ga je daar als horecaondernemer mee om?
Lees verder
8 maart 2023

Goedkopere horeca groeit, maar foodretail zit foodservice op de hielen

Hoe toegankelijker geprijsd restaurantsegmenten worden (vooral fastfood en casual dining), hoe meer overlap er is met de waardering voor gemaksoplossingen voor thuis (kant-en-klaarmaaltijden). Kant-en-klaarmaaltijden scoren hoog op functionele waarde. Net als fastfood. Dat betekent iets voor de toekomst, als de ‘strijd om het maagaandeel’ steeds actueler wordt.
Lees verder
8 maart 2023

Rabobank adviseert leisure sector: Zet in op digitaliseren

De personeelsproblematiek lijkt dat ook voorlopig niet op te lossen. Met de vergrijzing in zicht moeten er alternatieve oplossingen gevonden worden om met minder personeel hetzelfde volume of omzet te realiseren. Een van de oplossingen moet gezocht worden in het verder digitaliseren van de sector.
Lees verder
8 maart 2023

4 doeltreffende tips om jong personeel aan te trekken in de horeca

Jarenlang was de horecabranche een populaire bijbaan voor jongeren tussen de 16 en 25 jaar. Helaas is dit veranderd: de groep jongeren die in de horeca werkt, wordt steeds kleiner. Benieuwd hoe jij deze doelgroep aantrekt om te werken in jouw zaak? Lees dan gauw verder en pas de vier onderstaande tips toe.
Lees verder
8 maart 2023

KHN-voorzitter Robèr Willemsen stopt: ‘Het persoonlijk leed van ondernemers in coronatijd heeft mij geraakt’

Hij werd het gezicht van de horeca in coronatijd: Robèr Willemsen. Na zeven jaar legt de 50-jarige ondernemer het voorzitterschap van Koninklijke Horeca Nederland neer en gaat hij zich richten op zijn eigen horecazaken én zijn familie. ,,Ik ga linksom of rechtsom wel weer iets oppakken.”
Lees verder
8 maart 2023

Positieve cijfers over de horecasector vertellen niet het hele verhaal

We bevinden ons in Nederland in een unieke situatie. De consument blijft – ondanks de druk die hij voelt in zijn portemonnee – veel geld uitgeven in de horeca. Toch zien horecaondernemers het niet zonnig in.
Lees verder
22 februari 2023

Horeca is volgende doelwit Arbeidsinspectie bij afdwingen risico-inventarisatie

De RI&E is al ruim dertig jaar verplicht, maar vooral kleine ondernemers hebben er moeite mee. Bij 45 procent van alle ondernemingen ontbreekt deze documentatie, maar bij bedrijven met minder dan vijf werknemers is dit 60 procent
Lees verder
22 februari 2023

Deze 5 positieve veranderingen zien we bij veel werkgevers

Met het schaarse aanbod van personeel, ziet Eshuis wel een omslag bij werkgevers. "Die omslag is noodzakelijk om medewerkers te werven en om ze te behouden." Dit zijn de 5 meest in het oog springende veranderingen volgens Eshuis:
Lees verder
22 februari 2023

Herman Hell: ‘Beleving in de horeca is uit, relevantie is in’

Als je zorgt dat je f&b goed is, je serviceniveau hoog en je concept (interieur, exterieur en tone of voice van je zaak) passend, dan was je er. Voor het onderscheidend vermogen kwam er de laatste jaren een laagje ‘beleving’ bij: een hipper interieur, hoogkwalitatieve producten, een waanzinnige presentatie van cocktails en gerechten. Lange tijd maakte je daarmee voor de gast het verschil, maar dat is niet meer voldoende om je te onderscheiden.
Lees verder
22 februari 2023

Aantrekkelijke marges op alcoholvrij: ‘Gasten betalen graag voor beleving’

Alcoholvrije dranken worden steeds populairder en daar kun je als horecaondernemer je voordeel mee doen. De marges op 0% zijn erg aantrekkelijk, zowel procentueel als in absolute zin, en kunnen tot een hogere omzet leiden. “Gasten voelen zich serieus genomen met een volwaardig 0.0-aanbod.”
Lees verder
22 februari 2023

Heineken maakt bier voor horeca dit jaar nóg duurder

De bierbrouwer verwacht dat de kosten dit jaar stijgen met een percentage dat ‘hoog in de tientallen’ zit. Een groot deel van de hogere kosten rekent de producent door aan klanten in de horeca en detailhandel.
Lees verder
22 februari 2023

ING: “De horeca zal ook dit jaar de hogere kosten doorberekenen”

De horeca wordt steeds duurder als gevolg van toenemende kosten. In 2022 lagen de prijzen al gemiddeld 8,6 procent hoger dan een jaar daarvoor. Vooral hotelovernachtingen zijn met een stijging van 16 procent een stuk duurder geworden. Ook dit jaar zal de horeca de hogere kosten grotendeels moeten doorberekenen aan de gast om marge over te houden.
Lees verder
31 januari 2023

Dit voorspelt Robèr Willemsen voor de horeca in 2023

"Eenpitters en traditionele bedrijven gaan het zwaar krijgen. Efficiënt inkopen wordt belangrijker, dus ketens gaan groot worden." Lees het volledige interview hieronder óf bekijk de video.
Lees verder
31 januari 2023

Tarieven bezorgdiensten dilemma voor horecazaken: uitbesteden of zelf organiseren?

Met de hoge commissies die bezorgplatformen vragen, rijst de vraag of het loont om zelf een deliverydienst op te zetten. Maar reken je niet meteen rijk: “Er gaat enorm veel tijd, energie en geld in zitten.”
Lees verder
20 januari 2023

Voorspelling: Dit is de horeca in 2023

2022 was een hersteljaar, een jaar waarin we na alle teleurstellingen van de jaren daarvoor weer moesten leren vertrouwen, moesten rekenen en soms zelfs weer opnieuw moesten leren lopen. In 2023 gaat het wat minder over ons en weer wat meer over onze gast. Je weet wel, die mensen waarvoor we de horeca ooit hebben bedacht. Dit zijn de vijf dingen waar het volgens mij in 2023 over gaat.
Lees verder
20 januari 2023

6 bijzonderheden over de stopgolf in de horeca

Veel horecaondernemers staken zelf hun bedrijf. Volgens Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is er zelfs sprake van een “stopgolf”. KHN verwacht dat deze golf van stoppende ondernemers in 2023 aanhoudt en mede hierom het aantal faillissementen in de branche beperkt blijft.
Lees verder
16 januari 2023

De nieuwe loontabellen vanaf 01-01-2023

Loontabellen per 1 januari 2023 Cao-loontabellen, wettelijke minimumloon, uurlonen, weeklonen en maandlonen, inclusief en lonen van leerlingen per 1 januari 2023 voor de Horeca.
Lees verder
16 januari 2023

Wijziging van de huurprijs van horecaruimte, hoe zit dat ook al weer precies?

De huur die je verschuldigd bent voor het pand waarin je jouw horecabedrijf exploiteert, maakt in de regel een fors onderdeel uit van je kostenstructuur. Het is cruciaal er voor te waken dat de kosten in verhouding staan tot de omzet die wordt gegenereerd en juist deze kostenkant staat de laatste tijd als gevolg van onder meer stijgende inkoop- en personeelskosten enorm onder druk.
Lees verder
11 januari 2023

Weinig horecabedrijven failliet, wel veel vrijwillige stoppers

Volgens branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland (KHN) is het aantal ondernemers dat vrijwillig stopt veel hoger. "Er is al een 'stopgolf' aan de gang en de verwachting is dat die doorzet", zei KHN-directeur Dirk Beljaarts op vakbeurs Horecava in Amsterdam.
Lees verder
11 januari 2023

Dit restaurant houdt de deuren in januari dicht: ‘Ze hebben in Den Haag niet door wat ze veroorzaken’

Liever doet hij het niet, maar een simpele rekensom leert Mark Fox dat hij de deuren van zijn Restaurant Fox in Denekamp (Twente) in de maand januari beter gesloten kan houden. Door de torenhoge energieprijzen is het verlies groter wanneer hij wél opent, dan wanneer hij dat niet doet.
Lees verder
11 januari 2023

De energierekening wordt drie keer zo hoog. Hoe gaan we hiermee om?

De energierekening gaat in vergelijking met mei 2019 verdrievoudigen. Dit geldt voor horecaondernemers die geen energiebesparende maatregelen nemen en variabele energietarieven betalen. Met name bedrijven die veel energie verbruiken en sterk concurreren op prijs kiezen voor variabele tarieven, omdat het vastzetten van tarieven duurder is.
Lees verder
11 januari 2023

De Beren, Happy Italy en SLA: de groei van ketens gaat door in 2023

Het personeelstekort en stijgende prijzen van energie, inkoop en personeelskosten zorgen bij veel horecaondernemers voor problemen. “Maar vanwege de schaalgrootte zijn horecaketens beter in staat deze uitdadingen te doorstaan in vergelijking met zelfstandige horecaconcepten", begint Stef Driessen, horecaspecialist bij ABN Amro.
Lees verder
11 januari 2023

Hoe ziet de toekomst van de horeca eruit?

Ondernemers bewegen mee met de tijd, schaven bij of gaan terug naar de tekentafel. Wij spraken met gerenommeerde horecaondernemers. Kopstukken uit het vak, van sterrenchefs tot multi-entrepreneurs. Dit zijn hun 10 lessen voor de toekomst.
Lees verder
11 januari 2023

Welke betaalopties zijn er voor jouw café? En wat kost het?

Als servicegerichte horecaondernemer wil je het jouw gast zo makkelijk mogelijk maken om af te rekenen. Daar zijn verschillende mogelijkheden voor, met ieder zijn voor- en nadelen. We zetten alle betaalmogelijkheden voor de horeca op een rij.
Lees verder
11 januari 2023

Horeca over biertje van 3,50 euro: ‘Hou op, schei uit’

Het gevolg voor de consument? Pils dat al snel 3 euro of soms zelfs 3,50 euro kost. Het bier tijdens carnaval in Breda bijvoorbeeld is in 2023 30 cent duurder dan een jaar daarvoor. De eigenares van een café in Uden was de prijsstijging zelfs zó zat dat de na 25 jaar is overgestapt naar Duits bier, weet AD.nl te melden.
Lees verder
27 december 2022

Digitalisering en duurzaamheid in de horeca keuken

Digitalisering en duurzaamheid sluiten elkaar niet uit, ze zijn zelfs met elkaar verbonden en kunnen op lange termijn bijdragen tot een efficiëntere en hulpbron besparende horeca. Met de juiste kennis en de juiste hulpmiddelen kunnen horecaondernemers hier alleen maar van profiteren.
Lees verder
27 december 2022

Trends en cijfers: wat gaat 2023 jou brengen?

Wat brengt 2023? Zeker is dat er veel onzeker is. Denk aan de effecten van de oorlog in Oekraïne en andere internationale spanningen. Denk aan prijsstijgingen en onzekerheid over de consumentenbestedingen.
Lees verder
27 december 2022

Financiering 2023: energie­transitie biedt volop kansen

2023 belooft een jaar vol uitdagingen te worden, maar pas op voor negativisme. Dat adviseert KVK-ondernemersadviseur Gé Gijsen. Hij spreekt regelmatig ondernemers die zwaar weer vrezen. “Kansen zie ik vooral in alles wat met de energietransitie te maken heeft.
Lees verder
27 december 2022

Dit gaat veranderen in de loonadministratie in 2023

Wat gaat 2023 ons brengen? De coronamaatregelen zijn hopelijk voorbij. Er doemen wel weer andere problemen op. Zoals gebrek aan personeel, grote verhoging van het minimumloon, dure inkoopkosten voedsel en drank en hoge energielasten. Ook hebben de verhuurders van horecapanden aangegeven de huren te verhogen. Voor werknemers t/m 20 jaar zijn vanaf september vorig jaar de minimumlonen verhoogd naar uurlonen die gelden voor cao werknemers. Alles bij elkaar een grote stijging van kosten.
Lees verder
9 december 2022

CBS: Onzekerheid over voortgang binnen horeca toegenomen

Vertrouwen in voortbestaan laagst in de horeca In de horeca verwachtte 52 procent van de bedrijven in november nog minstens een jaar te bestaan. In mei was dit nog 59 procent. Het vertrouwen van horecabedrijven in het voortbestaan van minstens een jaar is het laagst van alle bedrijfstakken, en de daling sinds mei was daar het sterkst.
Lees verder
9 december 2022

6 langjarige groeidisciplines in horeca en foodservice

De vooruitzichten voor de Nederlandse horeca en foodservice voor 2023 zijn volgens economen matig. Maar zelfs tijdens de voorspelde milde recessie zullen er segmenten groeien. Food Inspiration serveert zes langjarige groeidisciplines in de branche.
Lees verder
6 december 2022

Frituurders: snackbarverbod is makkelijk scoren

Gemeenten krijgen de wettelijke bevoegdheid de vestiging om een nieuwe snackbar in een wijk of bij een school te verbieden. Dat staat in een brief van staatssecretaris Maarten van Ooijen (Jeugd en Preventie) aan de Tweede Kamer
Lees verder
6 december 2022

Technologie in de horeca: ‘Als je het verkeerd gebruikt, heeft dat een grote impact’

Wat is de ultieme balans tussen het gebruik van high tech en high touch in de horeca?
Lees verder
29 november 2022

Voor het eerst in 20 jaar ziekteverzuim boven 5%. Dit zijn de belangrijkste oorzaken

Werkgerelateerde psychische klachten zijn een van de belangrijkste oorzaken van langdurige ziekte. Werknemers blijven ook (gemiddeld) langer ziek.
Lees verder
29 november 2022

In onze branche is nooit sprake geweest van een inhaalslag

De inhaalslag waar de horeca na afloop van de coronacrisis mee bezig was, is ten einde. Dat hebben onderzoekers van ABN AMRO opgemaakt uit anonieme betaalgegevens. Maar heeft die inhaalslag eigenlijk wel plaatsgevonden? Of komt ‘ie er later alsnog? Hoewel de huidige economie volgens de ervaren horecaondernemer Sytske Oosterhof (44) nieuwe kansen biedt, is er volgens haar nog maar nauwelijks sprake van herstel geweest.
Lees verder
29 november 2022

Robots in de horeca: ‘Over vijf jaar zien we ze overal’

WELKE FUNCTIES KUNNEN ROBOTS IN DE HORECA OVERNEMEN VAN MENSEN? “Dit zijn er al veel. Robotarmen kunnen bijvoorbeeld goed van dienst zijn in de keuken of de bar: ze kunnen helpen met het maken van standaardmaaltijden of met het inschenken van dranken. Maar robots kunnen ook gebruikt worden op sociaal vlak: gasten begroeten, een menukaart toelichten of informatie verschaffen.”
Lees verder
29 november 2022

ING: Horeca niet altijd in staat om kosten volledig door te berekenen

Dit jaar maakt de horeca een grote inhaalslag met een verwachte volumegroei van rond de 30%. De vooruitzichten voor de sector voor 2023 zijn gematigd positief met een volumegroei van circa 5%. Veel huishoudens zullen bij de aanhoudend hoge prijzen naar verwachting vroeg of laat gaan bezuinigen op minder essentiële consumptie, zoals etentjes en uitstapjes buiten de deur.
Lees verder
29 november 2022

Werk niet alleen ín je zaak, maar ook áán

Veel ondernemers moeten op dit moment veel ballen tegelijk in de lucht houden, maar innoveren wordt vaak vergeten. Meegaan met je tijd, heette dat voorheen. I have to change to stay the same staat er op het gebouw van de kunstacademie in Rotterdam en dat is het. Om jezelf te blijven, moet je meebewegen.
Lees verder
29 november 2022

Bedrijfsleiders worden straks compagnon van onze zaken

Patrick van Aller is eigenaar van Gastropub Kinsbergen in Den Haag en nam onlangs met zijn compagnon Café de BieB in Den Haag over. Waarom neemt hij juist in deze tijd een zaak over en hoe komt hij aan personeel? Wij spreken met Van Aller. "De oude generatie zegt het op, waardoor er ruimte ontstaat."
Lees verder
29 november 2022

Restaurants en cafés gaan wéér moeilijke tijd tegemoet: ‘Faillissementen’

Economen van ABN AMRO voorspellen in een nieuw rapport wederom trammelant voor de horecasector. Door de economische onrust en toenemende inflatie, dreigt er opnieuw een moeilijke periode voor restaurant en cafés.
Lees verder
7 november 2022

Huurders hebben (nog steeds) wettelijke mogelijkheid tot huurprijswijziging

Tijdens corona konden ondernemers om een huurprijswijziging vragen wegens onvoorziene omstandigheden. Veel huurders zijn nog lang niet uit de problemen, door de oorlog in Oekraïne met als neveneffect hoge inflatie, hoge huurprijsindexatie en hoge energieprijzen. Advocatenkantoor Meester attendeert daarom op de mogelijkheid van een (nieuwe) huurprijsherziening.
Lees verder
7 november 2022

6 ondernemerslessen van horeca-icoon Won Yip

“De Ferrari waar ik mijn hele leven voor had gewerkt en gespaard is er met het begin van de coronacrisis gelijk uit gegaan, en ons hele wagenpark is opgeheven. Daarnaast ben ik vanaf dag één van die crisis iedere dag op locatie in een van mijn zaken gaan werken omdat ik kort op de bal wilde zitten. Alle details tellen tijdens een crisis en je moet aanwezig zijn in je bedrijven om dat te zien en te voelen. Oók als je dicht bent.
Lees verder
7 november 2022

Survival of the fittest in de horeca: “Zonder goed concept, geen bestaansrecht”

"De kwaliteit van het eten moet goed zijn, de service moet goed zijn en de sfeer moet goed zijn"
Lees verder
7 november 2022

Onderzoek Allianz: 58 procent meer faillissementen in 2023

De conclusie van het nieuwste rapport van Allianz Trade beidt dan ook weinig redenen tot glimlachen. Internationaal gaan er dit jaar en volgend jaar grote hoeveelheden bedrijven failliet. Voor Nederland wordt dit nog veel erger. De verwachte stijging van het aantal faillissementen in Nederland met 58 procent is de grootste stijging van de 44 landen die worden vergeleken door Allianz Trade.
Lees verder
27 oktober 2022

‘Achteruit hollende’ omzet mkb-ondernemers lijkt aankondiging recessie

De afname in omzetgroei onder horecaondernemers is volgens Schuite meer zorgelijk. ,,Horeca is de sector die de gemiddelde omzetgroei het sterkst zag dalen, van 32,50 procent in juni naar 2,51 procent in juli. De oorzaak hiervan is vermoedelijk tweeledig. Enerzijds is het personeelstekort in deze sector een enorme uitdaging en een rede waardoor zij niet kunnen draaien zoals ze willen. Anderzijds zien we dat consumenten gaan bezuinigen op uitjes en restaurantbezoeken
Lees verder
27 oktober 2022

Moet je nú een zaak openen?

Deze tijd biedt ook kansen. Er komen zaken ter overname, er is onderhandelingsruimte”, zegt Driessen. “Maar investeer eerst in een onafhankelijk haalbaarheidsonderzoek naar je concept. Starters onderschatten het belang ervan.
Lees verder
27 oktober 2022

Cafés lijden het meest onder een recessie, fastfood groeit door

Tot nu toe zien we een goed herstel van de sector. Vergeleken met dezelfde periode in 2019 wordt zelfs beter gepresteerd. Ondanks dit goede herstel moet de sector zich klaar maken voor een onzekere winter. Veel ondernemers zullen te maken krijgen met koopkrachtproblemen bij de consument, stijgende inkoopprijzen en hogere kosten. Een echte cocktail van bedreigingen.
Lees verder
18 oktober 2022

Eén op drie bedrijven vroeg coronasteun aan

In totaal deden tijdens de coronacrisis een kleine 652.000 bedrijven een beroep op minstens één van de steunmaatregelen. Dat is meer dan één op de drie bedrijven in Nederland.
Lees verder
18 oktober 2022

Personeelstekort lost op, maar heb je ze nog wel nodig?

Ja echt, de prinsen en prinsessen die na de coronapandemie zijn gespaard door pap en mam, en eigenlijk ook een paar jaar te lang zijn ‘onderhouden’ zijn massaal op zoek naar manieren om zelf in hun onderhoud te voorzien. De kraan van thuis wordt een stuk dichtgedraaid.
Lees verder
18 oktober 2022

KHN-directeur Dirk Beljaarts pleit voor verdere samenwerking: ‘Aan ondernemersenergie geen gebrek’

KHN-directeur Dirk Beljaarts ziet dat er ondanks de huidige energiecrisis geen gebrek is aan ondernemersenergie. Er is volop aandacht voor innovatie, duurzaamheid en de arbeidsmarkt van de toekomst. En dat is hard nodig om de prachtige branche klaar te stomen voor de toekomst.
Lees verder
18 oktober 2022

Het WK wordt een klassiek voetbalfeestje: ‘Het publiek bepaalt de oranje vibe’

De draaiboeken en vergunningaanvragen liggen klaar en de leveranciers staan al (bijna) stand-by. Bij de cafés van Hell’s Kitchen Horeca Groep zijn de voorbereidingen voor het WK in volle gang: “Onze selectie is goed voorbereid. Nu Louis van Gaal nog.”
Lees verder
5 oktober 2022

Hoeveel zijn de prijzen in de horeca gestegen in de afgelopen twintig jaar?

Het zal je niet ontgaan zijn: we zitten midden in een inflatiecrisis. Nog nooit was het inflatiecijfer zo hoog: 12% in augustus. De prijzen van onder andere huizen, benzine, energie en boodschappen rijzen de pan uit.
Lees verder
5 oktober 2022

Horeca In Nood: ‘Dit is niet lang op te brengen’

Wanhoop en ontreddering voeren de boventoon. De campagne Horeca In Nood van de Horeca Alliantie leverde in enkele dagen tijd al vele, vele tientallen noodkreten over energiestress op.
Lees verder
27 september 2022

Hoe maak je een horecastage (weer) aantrekkelijk?

Van den Heuvel ziet ondernemers worstelen met de bezetting in hun zaak. “Ik begrijp dat je linksom of rechtsom gaten in je roosters wilt vullen, maar doe dat niet met stagiair(e)s. De student die jij een stageplek geeft in jouw zaak, heeft namelijk nog maar weinig praktijkkennis. Hij is gewend op school te koken, fouten te mogen maken, maar moet het echte werk bij jou leren.”
Lees verder
27 september 2022

Energietarief van 80.000 euro per maand: ‘Er gaan flinke klappen vallen in de horeca’

Als er geen hulp van de overheid komt, gaan vele bedrijven over de kop, verwacht de horeca. De autoriteiten houden de hand nog op de knip. ,,Er komt geen steunpakket zoals bij corona.”
Lees verder
27 september 2022

Nieuwe inzichten, trends en internationale cijfers alcoholvrije dranken

De eerste editie van het internationale No en Low Alcohol business event, de NabLab 0.0 Trade Show, lanceert deze week een deel van het programma, internationale cijfers en trends over deze snel groeiende industrie.
Lees verder
27 september 2022

Het WK in de winter; extra omzetmomenten voor restaurants

Het WK-voetbal wordt dit jaar voor het eerst in de geschiedenis in de winter gehouden. Geen volle pleinen met hossende Oranjefans, maar volgepakte cafés en restaurants met nieuwsgierige voetbalsupporters. Kansen dus voor de horeca, maar hoe pakken de managers dat aan?
Lees verder
23 september 2022

Horeca komt met noodnummer om hoge energieprijs

De horeca komt met een speciaal nummer waar ondernemers hun problemen en verhalen kwijt kunnen nu de energieprijzen de pan uit rijzen.
Lees verder
23 september 2022

Welke soorten schulden­regelingen zijn er?

In dit artikel lees je de meest opvallende vragen die het KVK Adviesteam over geldzaken en financiering krijgt. Gevolgd door het juiste antwoord. Onder de vraag van deze maand lees je de eerder gestelde vragen.
Lees verder
23 september 2022

KHN: ‘Compenseer energielasten en verlaag werkgeverslasten’

Volgens KHN zijn de effecten van twee jaar corona, de torenhoge inflatie, grote personeelstekorten en een laag consumentenvertrouwen, waardoor mensen minder geld uitgeven, zaken waar de horeca nog volop mee te maken heeft. De horecasector staat hierdoor nog steeds onder druk.
Lees verder
6 september 2022

Personeelsgebrek: 8 cijfers en trends op een rij

Het gebrek aan medewerkers is een enorme bottleneck voor de horeca. Voor zeker 43 procent van de horecaondernemers vormt het personeelstekort een belemmering voor de bedrijfsvoering
Lees verder
6 september 2022

Horeca: bedrijven zullen omvallen door koopkrachtplannen kabinet

Horecaondernemers zullen komende winter omvallen als de uitgelekte koopkrachtplannen van het kabinet onveranderd blijven. Daarvoor waarschuwt Robèr Willemsen, voorzitter van brancheorganisatie Koninklijke Horeca Nederland (KHN) in reactie op de plannen.
Lees verder
6 september 2022

Toenemende zorgen voor horeca, cultuur en recreatie

Ondanks de inflatie gaven consumenten volgens het CBS in het tweede kwartaal van dit jaar 0,9 procent meer uit dan in het eerste kwartaal. Uit de transactiedata van ABN AMRO over de maand juli blijkt dat ondernemers in de horeca, cultuur en recreatie ook het derde kwartaal goed zijn begonnen.
Lees verder
6 september 2022

“Wij begrijpen dat ondernemerschap soms eenzaam kan zijn”

Manon van Essen ontwikkelde als ondernemer pizzabodems op plantaardige basis. Nadat ze dat bedrijf goed kon verkopen aan een grote speler, richtte ze zich met Foodture Rebels onder meer op investeringen in ontwikkelende foodbedrijven.
Lees verder
24 augustus 2022

Personeelstekort in de horeca? 3 tips voor effectief werven

Hoe je geschikt personeel vindt, verschilt per branche. In de serie 'Branchespecifiek personeel werven' bespreken we drie branches met personeelstekort en hoe je het beste aan personeel komt. In dit artikel: succesvol personeel werven in de horeca.
Lees verder
24 augustus 2022

Cybercrime richt pijlen op horeca- en hotelbranche

Pas op voor cybercriminelen die via mailware de creditcardgegevens willen stelen van klanten. Cybercrimegroep TA558 verspreidt mailware bij hotel- horeca- en reisorganisaties om creditcardnummers en data van klanten te stelen. Dit blijkt uit eerder onderzoek van Proofpoint over het risico van werkvakanties en de kwetsbaarheid van reiswebsites.
Lees verder
24 augustus 2022

Ons land telt steeds meer koffietentjes en lunchrooms

Nederland telde in juli ruim 3.900 lunchrooms en bijna 1.400 gespecialiseerde koffietenten, tegenover 3.500 en 700 in juli 2017. Utrecht is de provincie met de grootste toename van het aantal plekken waar mensen koffie kunnen drinken, met een stijging van bijna 45 procent. Daarna volgen Zeeland en Gelderland, meldt NU.nl.
Lees verder
17 augustus 2022

Tips voor energiebesparing in de horeca

Ondernemers hebben last van de fors gestegen tarieven voor gas en elektriciteit. Bedrijven die variabele energietarieven betalen, merken dat direct in hun portemonnee. Misset Horeca zet de praktische tips voor energiebesparing op een rij.
Lees verder
17 augustus 2022

Huurbescherming voor ondernemers

De populariteit van Amsterdam zorgt voor een toenemende druk op de huurmarkt voor horeca- en winkelruimtes. Als zelfstandig ondernemer in Amsterdam krijgt u misschien te maken met verhuurders die proberen bestaande huurcontracten op te zeggen of de huur flink te verhogen. Maar, als huurder heeft u rechten.
Lees verder
3 augustus 2022

Landelijke campagne voor werving Horeca personeel

De campagne laat zien waarom het zo waardevol is om in de horeca ervaringen op te doen en je loopbaan daar te starten. Er zijn talloze vaardigheden die je kunt leren. Het helpt je niet alleen persoonlijk groeien, maar geeft je ook vaardigheden die je de rest van je leven en loopbaan mee kunt nemen. Je leert plannen, samenwerken, beslissingen nemen en prioriteiten stellen.
Lees verder
3 augustus 2022

KHN krijgt nieuwe afdeling op Curaçao

Afgelopen week zijn Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Curaçao Restaurant Association (CRA) een samenwerking aangegaan, waarbij Curaçao een nieuwe KHN-afdeling wordt. Dit betekent dat ook horecaondernemers op Curaçao binnenkort kunnen profiteren van de diensten van het KHN-lidmaatschap.
Lees verder
29 juli 2022

Wetswijzigingen die jij moet weten als horecaondernemer

In juli en augustus 2022 voert de overheid weer een aantal wetswijzigingen door. Zo stijgen de minimumlonen en verandert er het nodige rondom betaald ouderschapsverlof en transparante arbeidsvoorwaarden. Ontdek waar je als horecaondernemer mee te maken krijgt!
Lees verder
29 juli 2022

Een eigen horeca zaak openen? 5 tips om dit een succes te maken!

Droom je er al jaren van om je eigen restaurant te openen? Wees niet bang en volg je dromen. Het is tijd om er nu echt voor te gaan. Een eigen horecazaak openen is niet niks, er komt onwijs veel bij kijken. Een goede voorbereiding is daarom onwijs van belang.
Lees verder
29 juli 2022

Neem de tijd je te verdiepen in je medewerkers

De horeca komt chronisch goede mensen tekort. Dat heeft de bedrijfstak deels aan zichzelf te danken. Niet altijd en zeker niet overal lag de focus voldoende op de drijfveren van de medewerker of zag men het nut van investeren in goede begeleiding en blijvend opleiden.
Lees verder
20 juli 2022

Nederlandse horeca groeit met 2.500 locaties in 2,5 jaar

Het aantal horecazaken neemt al jaren toe en daar is in de afgelopen 2,5 jaar geen einde aan gekomen. Wel is er een afname te zien van bars en cafés die geen eten serveren, mobiele verkooppunten en discotheken. Dat blijkt uit gegevens van Datlinq.
Lees verder
20 juli 2022

Arbeidsrechtelijke wijzigingen per 1 augustus 2022

Op 1 augustus 2022 treedt de Wet transparante en voorspelbare arbeidsvoorwaarden in werking. Dat betekent dat je jouw werknemers op bepaalde gebieden uitgebreider moet informeren. Een groot gedeelte zal vermoedelijk al in jouw arbeidsovereenkomsten, cao en/of personeelshandboek staan, maar ook zullen er een aantal onderdelen toegevoegd moeten worden.
Lees verder
20 juli 2022

Personeelstekort biedt deze 7 kansen voor ondernemers

Het personeelstekort in de horeca wordt gezien als een groot probleem, wat het ook zeer zeker is. Echter, het biedt ook enorme kansen. Kansen die nú gegrepen moeten worden, niet over 2-3 jaar, nu.
Lees verder
20 juli 2022

Horeca- en recreatiesector zit tussen herstel en vrees

De corona uitdagingen lijken naar de achterkant geschoven en het herstel in de sector is duidelijk zichtbaar. Omzetten herstellen zich snel, maar met de dag is er meer onzekerheid over de nabije toekomst. Wat gaat de inflatie doen? Hoe ga je om met personeelstekort?
Lees verder
20 juli 2022

Makelaars: ‘Fors meer horecazaken te koop door financiële problemen’

Sinds het begin van dit jaar is het aantal horecabedrijven dat te koop staat, met zeker een kwart toegenomen in vergelijking met de afgelopen twee coronajaren. Veelal stoppen de horecabazen vanwege financiële problemen. Makelaars schatten dat ze sinds januari 25 tot 30 procent meer horecabedrijven in de aanbieding hebben.
Lees verder
6 juli 2022

Loonkosten zijn dilemma voor werkgevers: ’16-jarigen verdienen bij ons nu 40% meer’

Salarisonderhandelingen, aanbrengbonussen en bruto uurlonen die dik uitkomen boven de nieuwe CAO-tarieven zijn aan de orde van de dag voor horecaondernemers. Hoe ver ga je hierin mee? En bereken je die hogere personeelskosten door aan je gasten?
Lees verder
6 juli 2022

Deze restaurants zijn Thuisbezorgd spuugzat: ‘Niemand is blij met ze, ze verkopen lucht’

Thuisbezorgd heeft zich de woede van zijn klanten op de hals gehaald door de commissie te verhogen met 1 procentpunt. De marge voor de horeca wordt zo steeds kleiner. Het probleem voor ondernemers is alleen dat er veel besteld wordt via de grote speler op de markt voor maaltijdbezorging.
Lees verder
6 juli 2022

Maaltijdbezorging verdubbelt tussen nu en 2030

De explosieve groei van bezorgformules voor boodschappen en maaltijden is dé ontwikkeling van 2021 in de Nederlandse foodmarkt. Dat laat de FSIN Food500 2022 zien. Het Food Service Instituut Nederland (FSIN) publiceert dit overzicht van de vijfhonderd foodbedrijven met de hoogste omzetten dit jaar voor het eerst sinds de coronapandemie.
Lees verder
6 juli 2022

Restaurant Company Europe wil doorgroeien naar 100 locaties in Nederland

Restaurant Company Europe (RCE), de moedermaatschappij van onder andere Loetje, Happy Italy, Beers & Barrels, Stan en unieke locaties zoals speciaalbiercafé Olivier, de Vooruitgang en de Waag, wil flink groeien en is op zoek naar horecalocaties.
Lees verder
6 juli 2022

Van obers uit Venezuela tot plots dichte deuren: zo raken de problemen in de horeca nu de gasten

Kleinere terrassen of zaken die helemaal de tent dichtgooien. Zelf een biertje of cappuccino bestellen via de QR-code en personeel dat steeds vaker in het Engels aanspreekt. Lees hier een overzicht wat terrasbezoekers ervaren over het personeelstekort in de horeca.
Lees verder
6 juli 2022

Gat tussen gast en horeca is groter dan ooit

Nooit eerder gaapte er tussen de horeca en zijn gasten een groter gat dan nu. Horeca-ondernemers zijn ongekend positief, de consument is nog nóóit zo negatief geweest. Wat betekent dit of kán dit betekenen voor de komende maanden?
Lees verder
6 juli 2022

8 belangrijke vragen over ondernemen in de horeca

Van restaurant tot snackbar, van café tot discotheek, de bedrijven in de horecabranche verschillen enorm van elkaar. Iedere horecaondernemer heeft bedrijfseigen vragen. Maar sommige vragen zijn van belang voor elke ondernemer in de horeca.
Lees verder
6 juli 2022

Chatten met je digitale barman

Direct producten of diensten bestellen vanuit een chat-gesprek, ofwel ‘conversational commerce’. Cafés en restaurants openen hiermee een extra kanaal waarmee gasten snel en makkelijk een bestelling kunnen plaatsen en kunnen afrekenen. Bovendien kunnen horecaondernemers zo op een heel natuurlijke en effectieve manier het gesprek met ze aangaan.
Lees verder
6 juli 2022

Robots verlichten personeelstekort in de horeca: “Mensen hebben pauze en rust nodig, robots niet”

Sea Palace heeft net als veel andere restaurants een personeelstekort. Maar volgens eigenaar Kaji But gaat het ze goed af door de ondersteuning van het technologische snufje: "Wij lossen het personeelstekort deels op door gebruik te maken van de robots. Zij doen het loopwerk voor ons, van de keuken tot de tafels."
Lees verder
6 juli 2022

Dynamic pricing in de horeca

Omarmen doet de horeca het nog niet. Maar ‘dynamic pricing’ kan een oplossing zijn om een hoger rendement te behalen. De prijzen laten afhangen van vraag en aanbod is een fenomeen waar luchtvaartmaatschappijen en hotels al decennia mee werken.
Lees verder
17 juni 2022

Herman Hell: ‘Deeltijdwerken… Den Haag doe er wat aan!’

Meer werken moet de moeite waard zijn. Stimuleer dat met een financiële prikkel, bijvoorbeeld in de vorm van een belastingvrije voet boven een bepaald aantal arbeidsuren. Wedden dat vier van de vijf parttime werkenden dan voor die extra dag kiezen?
Lees verder
17 juni 2022

Grote huurverhogingen voor winkeliers en horecaondernemers

De meeste verhuurders willen de inflatie geheel doorberekenen aan bedrijven, ook al vragen winkeliers en horecaondernemers huurverhogingen te beperken of uit te stellen. Brancheorganisaties luiden de noodklok.
Lees verder
17 juni 2022

Horecamedewerkers worstelen met salaris: ‘Met passie betaal je geen rekeningen’

Te lage lonen, te lange werkdagen en onzekerheid over flexibele contracten: jonge horecamedewerkers slikten lang hun ergernissen in. Door het huidige personeelstekort kunnen ze nu meer eisen stellen, maar het gesprek over een hoger salaris blijft lastig voor (jongere) werknemers.
Lees verder
9 juni 2022

Interview NPO 1: Horeca moet overheidssteun gaan terugbetalen

Drie lockdowns kreeg de horeca te verduren. De overheid kwam horecaondernemers tegemoet door uitstel van belasting te verlenen. Maar uitstel is geen afstel en inmiddels moet die steun worden terugbetaald. Is dat te doen voor horecaondernemers, die net opgekrabbeld zijn? In Geld of je Leven een gesprek met Pieter Christiaan van Prooijen, initiatiefnemer van Horeca Herstelt en Reinier Kempenaar, eigenaar van restaurant De Dyck.
Lees verder
9 juni 2022

Horeca krabbelt weer op, maar schulden sluimeren door: ‘Ondernemers hebben ruimte nodig’

De temperaturen beginnen te stijgen en langzamerhand raken de terrassen op het Plein en de Grote Markt weer afgeladen. En dat is te merken: de horeca-omzetten zijn bijna weer terug op het niveau van vóór corona. Een gunstige ontwikkeling, aldus Hans Biesheuvel, de voorzitter van Ondernemend Nederland (ONL). Al zitten er 'onder de motorkap' nog veel onopgeloste zaken.
Lees verder
3 juni 2022

Horeca moet creatiever op zoek naar nieuwe mensen

De horeca moet met meer creativiteit gaan zoeken naar nieuwe medewerkers. Dat zegt Frank de Reu, voorzitter van Koninklijke Horeca Zeeland. Het UWV verwacht dat de krapte op de arbeidsmarkt voorlopig aanhoudt en dat veel vacatures niet gevuld kunnen worden.
Lees verder
3 juni 2022

Omzet horeca weer bijna op niveau van voor coronacrisis

De horeca boekte in het eerste kwartaal van dit jaar 92,2 procent meer omzet dan in het eerste kwartaal van 2021, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) dinsdag. Daarmee komt de omzet iets hoger uit dan begin 2020, de start van de coronacrisis, maar ze nadert het niveau van het laatste kwartaal van 2019.
Lees verder
3 juni 2022

Chatten met je digitale barman

Direct producten of diensten bestellen vanuit een chat-gesprek, ofwel ‘conversational commerce’. Cafés en restaurants openen hiermee een extra kanaal waarmee gasten snel en makkelijk een bestelling kunnen plaatsen en kunnen afrekenen. Bovendien kunnen horecaondernemers zo op een heel natuurlijke en effectieve manier het gesprek met ze aangaan.
Lees verder
3 juni 2022

TEGEN DE RICHTING IN MET…. ROBÈR WILLEMSEN EN JOYCE DE JONG

Robèr Willemsen gaf zijn toppositie bij Heineken op om eigenaar te worden van het historische café Melief Bender. Van de inkomsten die dat oplevert, zou hij prima kunnen leven. Toch is hij nu, ruim een decennium later, voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland en samen met zijn partner Joyce de Jong eigenaar van in totaal zeven horecabedrijven.Een gesprek aan de hand van vijf thema’s.
Lees verder
13 mei 2022

Voor horeca ondernemers die hun schulden willen saneren!

Door dit voordeel dat de belastingdienst biedt, wordt er voor u een unieke kans gecreëerd om zo voordelig mogelijk uw schulden te saneren. Let op! Deze regeling is TIJDELIJK! Kom snel in actie! En geniet vervolgens van deze tijdelijke maatregel.
Lees verder
13 mei 2022

Denk aan de verplichte RI&E

De Arbowet bepaalt dat de werkgever moet zorgen voor de veiligheid en de gezondheid van zijn werknemers en verplicht de werkgever om een beleid te voeren dat is gericht op zo goed mogelijke arbeidsomstandigheden. De werkgever moet het arbeidsomstandighedenbeleid regelmatig toetsen aan de ervaringen die daarmee zijn opgedaan en zo nodig de op dat beleid gebaseerde maatregelen aanpassen.
Lees verder
13 mei 2022

Horeca krabbelt snel op: ING verwacht grote inhaalslag coronacrisis

De horeca gaat dit jaar een grote inhaalslag maken van de coronapandemie, toen cafés en restaurants tijdens de lockdowns gesloten bleven. Dat is de verwachting van ING. Volgens de bank kunnen de verkoopvolumes met wel 35 procent toenemen
Lees verder
13 mei 2022

Topkok Ron Blaauw: ‘Opdonderen’ kan ik niet meer zeggen tegen personeel

In de horeca is er een tijd van voor corona en van na corona en die tijden zijn niet met elkaar te vergelijken. Of het nu gaat om personeelsbeleid of om gastvrijheid: iedere horeca-ondernemer moet zichzelf opnieuw uitvinden. Zelfs Ron Blaauw ontkomt er niet aan. Ook hij heeft een omslag gemaakt. ,,Ondernemen in de horeca is veranderd en ik denk dat dat goed is.”
Lees verder
13 mei 2022

Werkgevers luiden noodklok over financiële situatie: schiet op met herstelfonds

Werkgevers roepen het kabinet op haast te maken met de komst van een herstelfonds voor bedrijven die zijn getroffen door de coronacrisis. Steeds meer ondernemers in vooral de horeca en evenementensector verkeren namelijk in financieel zwaar weer vanwege enorme private en belastingschulden.
Lees verder
13 mei 2022

Stoppen in plaats van failliet gaan

"Dat het aantal faillissementen in tegenstelling tot de verwachting weer is gedaald, zou wel eens te maken kunnen hebben met het inzicht van ondernemers", oppert Dijkhuizen. "Ze willen mogelijk een faillissement voorkomen door uit zichzelf te stoppen en het niet te laten aankomen op een faillissement."
Lees verder
13 mei 2022

Taster rolt als een dolle virtuele restaurants uit

Jouw keuken. Jouw medewerkers. Jouw apparatuur. In jouw eigen restaurant, cafetaria of grootkeuken. Meer heb je, aldus Taster, niet nodig om vanaf dag één minstens 30 nieuwe bezorgorders te hebben.
Lees verder
2 mei 2022

Ook bier is een stuk duurder geworden, lees hier waarom

Er mag weer gefeest worden en daar is in deze periode rond Koningsdag en Bevrijdingsdag alle aanleiding voor. Na twee droge jaren smaakt het de festivalgangers in de provincie goed. Maar dat biertje is wel duur geworden.
Lees verder
2 mei 2022

Werken in de horeca? Bij dit restaurant mag je zelf je salaris bepalen (maar dan moet je het wel waarmaken)

Het personeelstekort is zó nijpend dat potentiële medewerkers van restaurant Meydani in Nijkerk zelf de hoogte van hun salaris mogen bepalen. Al zijn daar wel grenzen aan, zegt eigenaar Tamim Haqparast. ,,Je kunt natuurlijk niet met nul ervaring dertig euro netto per uur vragen.’’
Lees verder
21 april 2022

Horeca kampt met hoge prijzen voeding en drank

Nu de prijzen voor voedingsmiddelen sterk stijgen, lopen de inkoopkosten voor de horeca op. Om margeverlies te voorkomen zullen horecaondernemers de extra kosten aan hun klanten proberen door te berekenen. Meer kansrijk is de keuken efficiënter te laten draaien; meer aandacht voor voedselverspilling kan enorme besparingen opleveren.
Lees verder
21 april 2022

KHN: Verhoog de lasten voor ondernemers niet

Het nieuwe kabinet heeft een groot gat te dichten in de voorjaarsnota en kijkt hierbij onder andere nadrukkelijk naar het extra belasten van ondernemers. KHN vindt dat een heel slecht plan voor de horeca, aangezien ondernemers nog volop aan het herstellen zijn van de schade ten gevolge van de coronacrisis.
Lees verder
13 april 2022

Mooi weer met Pasen: bomvolle terrassen, maar nog steeds te weinig personeel

Het wordt een prachtig paasweekend, verwacht Omroep West-weerman Huub Mizee. Dat betekent dat de terrassen weer vol zullen stromen. Maar het personeelstekort waarmee veel horeca al kampt sinds de eerste lockdown, is nog niet voorbij. Hoe gaan horecabedrijven dat oplossen?
Lees verder
13 april 2022

Horeca en toerisme krijgen het financieel moeilijker nu coronasteun is stopgezet

De coronasteun van de overheid leidde tot een historisch laag aantal faillissementen. Nu die steun is stopgezet, stijgt het aantal faillissementen weer in vergelijking met vorig jaar. Het kan een kantelpunt zijn, maar volgens economen geldt dat alleen voor specifieke sectoren.
Lees verder
13 april 2022

Drankmerken en horeca moeten nog meer samenwerken

Door je op meer doelgroepen en momenten te richten, kun je grotere omzetten realiseren. Niet zo gek dus dat we steeds meer all day- concepten zien opkomen.
Lees verder
25 maart 2022

Horeca-cao 2022 & 2023

Goede afspraken over een collectieve arbeidsovereenkomst (cao) zijn belangrijk voor een toekomstbestendige branche. In de horeca-cao zijn de arbeidsvoorwaarden en regelingen voor horecamedewerkers vastgelegd. KHN en vakbonden FNV Horeca en CNV Vakmensen zijn in maart 2022 een nieuwe tweejarige horeca-cao overeengekomen. Deze horeca-cao loopt van 1 januari 2022 tot 1 januari 2024.
Lees verder
25 maart 2022

“Eindelijk perspectief op een herstellende horeca- en recreatiesector”

Sinds 25 februari zijn de meeste coronamaatregelen verdwenen en is er eindelijk perspectief voor de sector om normaal te ondernemen. De uitdagingen zijn echter toegenomen. Door de invasie in Oekraïne stijgen niet alleen de gasprijzen maar ook de prijzen voor voeding.
Lees verder
25 maart 2022

‘Verhoog je prijzen op tijd!’

Inkoop- en energieprijzen stijgen fors en loonkosten blijven niet achter. De tip aan horecaondernemers van Maikel Lindewegen van financieel adviesbureau 402: wees alert en vergeet niet je prijzen te verhogen. “Wij merken dat veel ondernemers hier niet serieus aandacht aan besteden. Daardoor betalen ze straks zelf de rekening.”
Lees verder
16 maart 2022

QR-codes en robots als oplossing voor het personeelstekort in de horeca?

Het personeelstekort in de horeca is groot. Om daar wat aan te doen zetten bedrijven flink in op digitalisering. Maar past dat wel bij de gastvrijheid van deze sector?
Lees verder
16 maart 2022

Meer omzet door technische toepassingen en slimme personeelsinzet

Intelligente oplossingen in en om de keuken zorgen ervoor dat koks en andere medewerkers meer werk verzetten zonder extra inspanning. Deze oplossingen kunnen leiden tot meer kwaliteit en een snellere bediening. En tot extra euro’s.
Lees verder
16 maart 2022

Loyaliteitsprogramma’s in de horeca. Wat loont?

Loyaliteitsprogramma’s lonen. Een frequente bezoeker wordt gast en een frequente gast wordt ambassadeur. In dit artikel zetten we succesvolle loyaliteitsprogramma’s uiteen, onderzoeken we de wens van de gast op het gebied van ‘loyalty’ en geven we tips over hoe je het best een loyaliteitsprogramma kan opzetten.
Lees verder
1 maart 2022

Herman Hell: ‘Laat horeca tijdelijk omzet draaien op lage btw-tarief’

Doen wat België vorige zomer deed bijvoorbeeld: ervoor zorgen dat de horeca tijdelijk de complete omzet mag draaien op het lage btw-tarief. Dat zorgt op korte termijn voor meer winst, die gebruikt kan worden om schulden mee af te lossen. Het bijkomend voordeel is dat de zaken die het hardst geraakt worden, de clubs en natte horeca, daar het grootste effect van merken, omdat drank belast is met het hoge tarief
Lees verder
1 maart 2022

Horeca: plan nodig om ondernemer komende jaren te laten overleven

Lang niet alle horecaondernemers kunnen direct op volle kracht ondernemen nu vrijwel alle coronabeperkingen zijn afgeschaft. Met die waarschuwing komt belangenvereniging KHN, nadat vrijdag officieel bekend is geworden dat de meeste coronasteun per 1 april stopt.
Lees verder
1 maart 2022

De 7 crisislessen van horeca-icoon Won Yip

De Amsterdamse ondernemer Won Yip was betrokkener dan ooit bij zijn zeven zaken. Volgens hem is die persoonlijke inzet noodzakelijk om overeind te blijven bij tegenwind. “We opereren na corona met minder kosten, zonder in te leveren op kwaliteit.” De zeven crisislessen van een rasondernemer.
Lees verder
1 maart 2022

885 faillissementen in horeca door coronacrisis

Sinds de start van de coronacrisis sloten minstens 486 cafés, 240 lunchrooms, 99 restaurants en 30 discotheken hun deuren. Toch is het totaal aantal horecagelegenheden toegenomen, blijkt uit cijfers van Locatus.
Lees verder
18 februari 2022

12 kansen voor de foodsector tot 2030

Hoe kan je naast de dagelijkse operatie vooruit blijven kijken en blijven anticiperen op de toekomst? Inga Blokker, brengt vanuit haar werk dagelijks kansen en bedreigingen voor de foodservicesector in beeld. In dit artikel: 12 kansen voor formules tot 2030.
Lees verder
18 februari 2022

De horeca mag weer open, maar roosters komen niet rond: 150.000 mensen vertrokken

De horeca krijgt met de aankomende coronaversoepelingen meer ademruimte. Maar de personeelsproblemen in restaurants en kroegen stapelen zich op. Horecazaken raken inmiddels zo’n 7500 tot 9500 medewerkers per maand kwijt aan andere banen.
Lees verder
11 februari 2022

Profiteer van gunstige prijzen en voorwaarden

Ruim veertig specifieke producten en diensten Bij onderstaande partners profiteer je van gunstige prijzen en voorwaarden. Lid zijn van KHN levert je dus direct voordeel op. Heb je interesse in meerdere ledenvoordelen? Vul dan dit formulier in en vraag eenvoudig informatie aan.
Lees verder
11 februari 2022

Nieuwe Loontabel 2022 KHN

Download de cao-loontabellen, wettelijke minimumloon en lonen van leerlingen per 1 januari 2022.
Lees verder
11 februari 2022

Akkoord cao horeca: dit gaat er veranderen

Koninklijke Horeca Nederland (KHN), FNV Horeca en CNV Vakmensen hebben overeenstemming bereikt over een nieuwe cao-horeca voor heel 2022 en 2023. De lonen van vakkrachten stijgen per 1 april 2022 en per 1 januari 2023. Binnen de loonschalen met 3,4 respectievelijk 2%, voor lonen boven het eindloon van de loonschaal met 2 respectievelijk 2% mits die werknemer langer dan 24 maanden in dienst is.
Lees verder
11 februari 2022

ROBOTS IN DE HORECA: OPLOSSING VOOR PERSONEELSTEKORT OF GIMMICK?

Wat is de toekomst van robots in de horeca? Is het een serieuze oplossing om het personeelstekort tegen te gaan, of nog altijd meer een gimmick? “Als we de welvaart willen vasthouden zijn robots de enige oplossing”, aldus technologieverkenner Randall van Poelvoorde
Lees verder
11 februari 2022

Cafés en restaurants maken plaats voor bezorgers

Ondanks de toename van het totaal aantal horecagelegenheden blijkt uit cijfers van Locatus dat sinds de start van de coronacrisis minstens 486 cafés, 240 lunchrooms en 99 restaurants de deuren sloten. De toename is vooral te danken aan bezorgbedrijven.
Lees verder
28 januari 2022

Na crowdfunding van 5 miljoen euro richt bierbrouwer Roel (30) het Frontaal-vizier nu ook op whisky en koffie

Met zijn vierde crowdfunding haalde de Bredase bierbrouwer Roel Buckens in korte tijd 5 miljoen euro op. Die steekt hij in een nieuwe, grotere brouwerij Frontaal. En hij denkt al verder: ,,Alles wat vloeibaar is en een smaakje heeft, vind ik super-interessant.”
Lees verder
20 januari 2022

4300 NIEUWE HORECABEDRIJVEN IN 2021? STEF DRIESSEN VERKLAART

Afgelopen jaar kwamen er volgens de Kamer van Koophandel maar liefst 4.300 horecabedrijven bij. Hoe kan dat? Stef Driessen, horecaspecialist bij ABN AMRO, geeft antwoord.
Lees verder
13 januari 2022

Wat betekent de flitsbezorgrevolutie voor foodretail en foodservice?

Gaan flitsbezorgers in de toekomst ook op de markt van foodservice zitten? Wat doen de bestaande groothandels? Zeker met de wetenschap dat de fysieke cash & carry winkels minder bezocht worden en er steeds meer bezorgd wordt, kan flitsbezorging voor foodprofessionals een interessante service zijn. Ook cateraars kijken met argusogen naar de ongekend snelle groei, die mogelijk ook hun bedrijfstak verder onder druk zet.
Lees verder
10 januari 2022

Huurkorting coronapandemie

Op 24 december 2021 heeft de Hoge Raad uitspraak gedaan inzake huurkorting bij ruimten die niet of slechts in geringe mate geëxploiteerd kunnen worden door de overheidsmaatregelen tegen de coronapandemie. In deze uitspraak staat onder artikel 3.3.4 een berekening, inclusief een duidelijk voorbeeld, hoe dit nadeel verdeeld kan worden tussen huurder en verhuurder op het moment dat het verdelen van de ‘pijn’ gerechtvaardigd is. Download nu ons gratis Excel-model voor de berekening!
Lees verder
4 januari 2022

Horecazaken die contract sloten vóór corona hebben recht op huurkorting

Op 24 december 2021 heeft de Hoge Raad eindelijk de prejudiciële vragen van de rechtbank Limburg beantwoord. Daarmee is over een aantal zaken definitief duidelijkheid verschaft. De uitspraak van de Hoge Raad is in lijn met het eerder door de procureur generaal, de adviseur van de Hoge Raad, gegeven advies. Toch zijn er ook een aantal opmerkelijke verschillen. We zetten de belangrijkste dingen kort voor je op een rij.
Lees verder
4 januari 2022

NIEUWE WETTEN EN REGELS VOOR DE HORECA IN 2022

Per 1 januari 2022 krijg je te maken met nieuwe wetten en regels. Het minimumloon gaat omhoog, sigarettenautomaten worden verboden, er komt statiegeld op blikjes en er komt een wet tegen nep-reviews. Dit zijn de belangrijkste wetswijzigingen voor horecaondernemers.
Lees verder
4 januari 2022

Crowdfunding met 80 procent toegenomen in 2021

Crowdfunding heeft het afgelopen jaar een explosieve groei doorgemaakt, meldt De Breed & Partners aan de hand van de Crowdfunding Top 100. In totaal hebben crowdfundingprojecten in 2021 € 166,3 miljoen aan financiering opgehaald. Dat is 80% meer dan in 2020. Dat jaar bleef de teller steken op € 92,1 miljoen.
Lees verder
4 januari 2022

HERMAN HELL: ‘IMMIGRATIE DE OPLOSSING VOOR PERSONEELSTEKORT’

Herman Hell is eigenaar van Hells Kitchen Horeca Groep (o.a. bekend van Het Zalmhuis en NRC in Rotterdam). Daarnaast is hij columnist voor Entree Magazine. Zijn nieuwste bijdrage gaat over waarom het personeelstekort in de horeca niet opgelost kan worden met hogere lonen maar wél met immigratie.
Lees verder
20 december 2021

Belangenclubs voor winkeliers en horeca niet te spreken over lockdown

Brancheverenigingen INretail en Koninklijke Horeca Nederland (KHN) vinden het respectievelijk "bizar" en "dramatisch" dat Nederland in lockdown gaat vanwege de omikronvariant van het coronavirus. KHN betreurt het dat horecagelegenheden getroffen worden in de doorgaans zo belangrijke decembermaand en wil dat ondernemers gecompenseerd worden voor de inkopen die ze hebben gedaan.
Lees verder
18 december 2021

Horeca maakt rekensommetje: ‘Horecaondernemer houdt niks over aan overheidssteun’

De horeca krijgt sinds de coronacrisis overheidssteun. Door lockdowns, vervroegde sluitingstijden en steeds nieuwe maatregelen is het voor cafés en restaurants een hele klus om het hoofd boven water te houden. Maar over die steunpakketten valt volgens horecaondernemers nog wel iets te zeggen. Een simpel rekensommetje laat zien dat de ondernemer zelf niks overhoudt.
Lees verder
18 december 2021

Is dit het einde van de bruine kroeg?

De coronaklap raakt bars en cafés in ons land als een mokerslag. En het bedrijfsresultaat van veel kroegen liet al voor de coronacrisis te wensen over. Al jaren is een dalende trend te zien en loopt de hoeveelheid café-bars in ons land terug. Is het einde van het café op de hoek in zicht?
Lees verder
18 december 2021

HOTEL, HORECA EN WOZ 2022: EEN KANSRIJKE COMBINATIE

De hotel- en horecasectoren hebben als gevolg van de coronamaatregelen te maken gehad met forse gebruiksbeperkingen. Veel hotels en horecabedrijven waren door de lockdowns verplicht (deels) gesloten. Bovendien is door het uitbreken van corona het toerisme sterk teruggelopen, net als de exploitatiecijfers van veel hotels en horecabedrijven. Ook de prognoses zijn minder rooskleurig.
Lees verder
18 december 2021

Restauranttrends 2022

Van personeelstekort tot glutenvrij, en van vegan tot lokaal: van chefs en restaurateurs wordt verwacht dat ze een antwoord hebben op iedere maatschappelijke vraag. En die antwoorden bieden volop kansen. Dit zijn de cijfers en ontwikkelingen voor de restaurantsector.
Lees verder
2 december 2021

Igor breekt lans voor horecabranche en publiceert verhelderende video

Opnieuw zal men bijzonder vindingrijk moeten zijn om personeel aan boord te houden of in het slechtste geval het hoofd boven water te houden. Igor Langeveld heeft als eigenaar van Meraqi Restaurant genoeg van de onzekerheid die de coronamaatregelen met zich meebrengen en maakte een video waarmee hij een lans breekt voor de horeca.
Lees verder
1 december 2021

Nulurencontract. Hoe zit het ook alweer?

Meer dan eens krijg ik van klanten de vraag een nulurencontract op te stellen. De term nulurencontract mag dan flexibel klinken, de wet is dat niet. Waar moet u rekening mee houden als u met oproepkrachten werkt?
Lees verder
1 december 2021

Horeca draaide in zomermaanden bijna evenveel omzet als voor corona

De horeca zette in het afgelopen kwartaal 53,6 procent meer om dan een kwartaal eerder. Ten opzichte van een jaar geleden steeg de omzet met 15 procent. Daardoor boekte de horeca gemiddeld bijna evenveel omzet als eind 2019, vlak voor de coronacrisis losbarstte.
Lees verder
25 november 2021

Zo verdeelt Den Bosch 400.000 euro voor coronacheck. Flink bedrag bestemd voor horeca en evenementen

Het Rijk heeft 45 miljoen euro uitgetrokken om de extra kosten te vergoeden die de horeca, culturele instellingen en ander locaties moeten maken voor de coronacheck. Op basis van het aantal inwoners mag Den Bosch 400.000 euro verdelen. Maar hoe?
Lees verder
25 november 2021

Horeca vreest erger: ‘Heb nu al 18 man personeel naar huis moeten sturen’

De horeca moet sinds anderhalve week om 20.00 uur dicht vanwege de coronamaatregelen; vrijdag komen vermoedelijk meer maatregelen. We lopen een avond mee met het Amsterdamse restaurant De Ceuvel, dat alles op alles zet om deze periode door te komen.
Lees verder
25 november 2021

Column Monique van Gevelt: Hier valt niet tegenop te ondernemen

Afgelopen vrijdag keek ik naar de meest bedroevende en meest ingrijpende persconferentie tot nu toe. Het was tenenkrommend hoe het volk weer als een kleuterklas werd aangesproken.
Lees verder
25 november 2021

Fors minder pinomzet in horeca sinds invoering nieuwe coronamaatregelen

Sinds de dag waarop de coronamaatregelen voor het laatst zijn aangescherpt, is de pinomzet in de horeca, de cultuursector en de sportkantines met ongeveer 20 procent afgenomen. Maar buiten de dienstensector zijn de pinomzetten sinds 13 november min of meer gelijk gebleven.
Lees verder
10 november 2021

Dit is waarom horeca digitaal moet versnellen

Covid-19 werpt nog steeds een lange schaduw van onzekerheid over wereld. In bijna elke sector moesten bedrijven zich snel aanpassen aan een digital-first-wereld. Ondernemingen beseffen dat de uitdagingen waarmee zij zich tot dusver geconfronteerd zagen slechts het topje van de ijsberg zijn. De horecasector beseft dit maar al te goed.
Lees verder
8 oktober 2021

Omzetcijfers P9 foodservice, horeca, catering, fastservice, on the go en logies

De overheidssteun is vanaf 1 oktober gestopt. Dat betekent dat foodservicebedrijven weer op eigen benen moeten staan. Maar is dat realistisch? Zijn de omzetcijfers weer als vanouds? Hoe doen we het financieel ten opzichte van vorig jaar? En ten opzichte van pre-corona?
Lees verder
8 oktober 2021

Extreme groei Fooddelivery Nederland

De Nederlandse bezorgmarkt in de foodsector blijft groeien. Fooddelivery stijgt in 2021 met 27,9 procent ten opzichte van 2020.
Lees verder
8 oktober 2021

Horeca krabbelt moeizaam op: ‘Spaargeld en pensioen opgegeten’

Het aantal faillissementen is historisch laag en de omzetten keren langzaam terug. Op het eerste oog lijkt het mee te vallen met de coronaschade voor de horeca. Maar onder het oppervlak borrelt een hoop venijn, zeggen ondernemers zelf. "Ik heb mijn pensioen én spaargeld opgegeten."
Lees verder
8 oktober 2021

Voor wat voor soort misdragingen kan een Collectieve Horecaontzegging worden opgelegd?

Voor verschillende misdragingen kunnen verschillende termijnen van ontzeggingen worden opgelegd. Bij vernieling, vandalisme een vechtpartij, aanranding of het aantreffen van harddrug kan een CHO voor 6 maanden worden opgelegd.
Lees verder
8 oktober 2021

Horeca recht op huurkorting na aftrek TVL

Een advies aan de Hoge Raad stelt dat horecaondernemers die hun omzet zagen verdampen tijdens de lockdown recht hebben op huurkorting. Daarbij wordt uitgegaan van een 50/50-verdeling, maar wordt wel vaste lasten-steun TVL van de korting afgetrokken.
Lees verder
1 oktober 2021

5 opmerkelijke veranderingen sinds de heropening van cafés en restaurants

Het lijkt voor de meeste consumenten alweer zo gewoon dat de horeca weer open is. Een diner in een restaurant voelt weer als vanouds, net als een biertje op het terras. Toch is er wel iets veranderd ten opzichte van pre-corona. Deze vijf dingen vallen op sinds de restaurants weer geopend zijn.
Lees verder
1 oktober 2021

Burgemeesters positief over polsbandje voor QR-code horeca

Burgemeesters zijn positief over experimenten met polsbandjes waarmee mensen toegang konden krijgen tot de horeca. Intussen loopt er een kort geding tegen de invoering van de coronapas. De uitspraak is uiterlijk op 6 oktober.
Lees verder
1 oktober 2021

Waarom is de horeca zo vaak boos? Voorman Robèr Willemsen legt het uit

Tot aan de tweede lockdown was horecavoorman Robèr Willemsen te spreken over de samenwerking met de overheid. Dat de horeca sindsdien vooral boos is, vindt hij niet meer dan terecht.
Lees verder
1 oktober 2021

Gemeenten willen snel nieuwe steun voor horeca

Horecaondernemers die omzet verliezen doordat het kabinet de coronamaatregelen voor de horeca verlengt, moeten snel ruimhartige steun krijgen.
Lees verder
24 september 2021

Werknemers die niet gevaccineerd zijn, beperkingen opleggen, mag dat?

Bovenstaande vraag heb ik de afgelopen weken meerdere malen gehad. De grootste vakantiepiek zit erop en werknemers keren terug op de werkvloer. Nu het werken op de werkvloer langzaam meer wordt, komen verschillende vragen aan bod over het vaccineren. Hoe ga je als werkgever om met het feit dat er werknemers zijn die zich wel hebben laten vaccineren maar ook werknemers die zich niet hebben laten vaccineren?
Lees verder
16 september 2021

Verplichte coronapas voor een hogere vaccinatiegraad: wat zijn de ervaringen in het buitenland?

De vaccinatiegraad moet omhoog, vindt demissionair minister De Jonge. Dus ligt de verplichte coronapas voor bezoek aan horeca en musea op tafel. Hoe pakken andere landen dat aan?
Lees verder
16 september 2021

”Geen steun betekent vrij ondernemen”

De horeca klimt uit het dal, de blik is gericht op de horizon. Natuurlijk zijn er zaken, al dan niet blijvend, veranderd. Hoe kijkt Robèr Willemsen, horecaondernemer en voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland, naar de toekomst van de horeca?
Lees verder
10 september 2021

Een vieux ouderwets? Ingmar Voerman blaast ‘Hollandse cognac’ nieuw leven in

Voerman Vieux. Doel? Een comeback en van het drankje weer een hip en geliefd product maken. Crowdfunding moet Voerman daarbij helpen.
Lees verder
10 september 2021

Stephan Nijst over de financiële sores van een koksgezin

In 2008 deed Stephan Nijst met partner Jacqueline mee met het tv-programma Mijn Tent is Top. De droom van een eigen zaak veranderde in een financiële nachtmerrie die tien jaar duurde. In zijn boek 'Van Kaviaar naar Pindakaas', dat deze maand verschijnt, vertelt hij over zijn tegenslagen, maar ook over zijn overwinningen. “Ik hoop dat mensen hier kracht en moed uitputten.”
Lees verder
10 september 2021

Goede zomer voor restaurants en fastservice, catering en logiessector blijven nog ver achter

In de zomermaanden van 2021 was de omzet in de meeste sectoren iets beter dan de omzet in dezelfde maanden in 2020. Restaurants en fastservice draaiden in die maanden zelfs bijna de omzetten van 2019, het scheelde nog slechts 1%.
Lees verder
27 augustus 2021

CROWDFUNDING IN DE HORECA: HOE WERKT DAT?

Wie een (horeca)zaak wil beginnen of uitbreiden, kan bij een bank of brouwer aankloppen, maar kan ook kiezen voor alternatieve financieringsvormen. Zoals crowdfunding. Dat is al jaren een van de bekendste én populairste. Waar moet je op letten als je overweegt om the crowd in te zetten? En wat zijn de valkuilen om crowdfunding voor je horecazaak in te zetten?
Lees verder
27 augustus 2021

Horeca kreeg enorme knauw door lockdowns, maar veel faillissementen voorkomen

Er is veel discussie over nut en noodzaak van de noodsteunpakketten van de overheid. Maar voor de horeca is de steun een reddingsboei gebleken, zo valt op te maken uit de jongste cijfers van het CBS.
Lees verder
27 augustus 2021

Naïef om te denken dat prijzen in horeca niet omhoog gaan

Wie een bezoek brengt aan de horeca, zal dieper in de buidel moeten tasten, zeggen branchekenners en FNV Horeca. ,,Sommige ondernemers hebben hun menukaart aangepast en de goedkopere gerechten vervangen door duurdere.”
Lees verder
13 augustus 2021

Personeelstekort leidt tot hogere lonen in veel sectoren: ‘Nog nooit gezien’

Nu veel sectoren weer open zijn, zwelt het personeelstekort aan. Dat heeft vervelende gevolgen: op Schiphol blijven koffers liggen, er rijden minder treinen en restaurants zijn genoodzaakt koks uit Spanje te halen. Maar de tekorten leiden ook tot hogere lonen in veel sectoren, blijkt uit recent afgesloten cao's en een analyse van vacatureteksten door de ABN Amro.
Lees verder
13 augustus 2021

Hoe een café-uitbater op ramkoers raakte met Heineken

Café Dollars in Nijmegen is al sinds maart 2020 dicht. Eigenaar Maarten Rooijakkers probeert nu via de rechter af te dwingen dat verhuurder Heineken de huurlasten deels betaalt. Hij verwijt de brouwer „ondernemers uit te melken”.
Lees verder
6 augustus 2021

Horeca- en toerismesector moet digitale transformatie versnellen om herstel op lange termijn veilig te stellen

Na een jaar van onrust, moet de sector snel inspelen op nieuwe post-pandemische digital-first eisen en consumentengedrag, om concurrentievoordeel terug te krijgen
Lees verder
14 juli 2021

Horeca heeft maar kort baat bij prijsverhoging

De horeca in Nederland kampt momenteel met drie grote en legitieme problemen die de prijzen omhoogstuwen: de schuldenlast van de ondernemers is groot door de coronacrisis, de inkoopprijzen van producten lijken snel te gaan stijgen en door een tekort aan personeel vliegen de loonkosten omhoog.
Lees verder
14 juli 2021

Ventilatierichtlijnen in horeca versoepeld

Met de inwerkingtreding van de Alcoholwet gelden vanaf vandaag minder strenge eisen voor de ventilatie in horeca. De ventilatieregels in de Alcoholwet zijn nu afgestemd op de eisen in het Bouwbesluit. Onbegrijpelijk in coronatijd, vinden Binnenklimaat Nederland en Koninklijke Horeca Nederland.
Lees verder
23 juni 2021

CBS: horeca steekt zich in de schulden om overeind te blijven

Verreweg de meeste bedrijven hadden geen behoefte om vanwege de coronacrisis extern vermogen aan te trekken. Horecabedrijven trokken het vaakst vermogen aan om aan de betalingsverplichtingen te kunnen voldoen.
Lees verder
23 juni 2021

Horeca-cao en loontabel 2021

Het wettelijke minimumloon wordt 1 juli 2021 aangepast. De huidige horeca-cao geldt tot eind 2021. De loontabel wordt op groep 1 en de groep lonen leerling BBL geactualiseerd. De nieuwe loontabel per 1 juli 2021 is nu beschikbaar!
Lees verder
23 juni 2021

Stephan begint nieuwe lunchroom in Veghel dankzij crowdfunding

Jarenlang werkte Stephan Verheijen uit Odiliapeel in de horeca, maar door de coronacrisis raakte hij zijn baan kwijt. Hij startte een crowdfundingsactie en opent nu zijn eigen lunchroom in het centrum van Veghel.
Lees verder
23 juni 2021

Horeca failliet? Er staan juist veel minder cafés en restaurants te koop

Het valt voorlopig mee met de kaalslag in de horeca. Sterker nog, er staan veel minder horecagelegenheden te koop dan voor de coronacrisis. Het CBS meldt dat er nu zo'n 65.405 zaken zijn tegenover zo'n 62.000 voor het begin van de pandemie.
Lees verder
23 juni 2021

Horecaondernemers overwegen sluiting om coronasteun te houden: ‘Het is een rekensom’

Het is een moeilijke afweging voor veel horecaondernemers. Zijn ze net maandenlang dicht geweest, is het misschien beter voor ze om alweer de deuren dicht te houden.
Lees verder
23 juni 2021

De horeca is van het slot! Maar je moet blijven sleutelen aan de toekomst

De  restaurants zijn open. Wat fantastisch om de witte en zwarte brigade weer te zien stralen. Eindelijk weer aan de slag en ondernemen. Maar wij er nog niet en er blijven genoeg duivelse dilemma’s om over in de rats te zitten.
Lees verder
1 juni 2021

Omzet horeca daalt verder in eerste kwartaal 2021

De omzet in de horeca daalde in het eerste kwartaal van 2021 met bijna 4 procent ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Deze afname volgt op de daling in het vierde kwartaal 2020 van bijna 44 procent.
Lees verder
29 mei 2021

Maak gebruik van scholieren- en studentenregeling

De terrassen gaan langzaamaan weer open, dus wellicht laat u zich ook deze zomer bijstaan door scholieren en studenten. Maak dan gebruik van de speciale regeling die er voor hen is. Wat is daarvan het voordeel en hoe werkt het?
Lees verder
29 mei 2021

Nu starten met bedrijfsoverdracht?

De bedrijfsopvolgingsregeling speelt fiscaal een grote rol bij de overdracht van ondernemingen naar de volgende generatie. Deze regeling ligt echter onder vuur.
Lees verder
21 april 2021

Werken in de horeca? Dit zijn 4 praktische tips voor in de bediening

We weten allemaal dat het werken in de horeca aardig pittig kan zijn. Het is namelijk erg hard werken. Daarnaast is het werken in de bediening ook een hele ervaring.
Lees verder
19 april 2021

Markt voor crowdfunding groeit razendsnel

De markt van financiering via crowdfunding is flink gegroeid. Afgelopen kwartaal werd er voor 112 miljoen euro opgehaald in Nederland...
Lees verder
19 april 2021

Persoonality lanceert gratis wervings- en selectieportaal voor de horeca

Persoonality, onderdeel van Timing Holding, lanceert Proost. Een gratis wervings- en selectieportaal, speciaal gemaakt voor alle horeca- en recreatiebedrijven die door de coronacrisis en de massale uitstroom...
Lees verder
16 april 2021

VIDEO Middels de WHOA uit de coronacrisis herrijzen

Het zijn voor een aantal bedrijfsgroepen barre tijden en het is erg spannend of ze gaan overleven. Als voorbeeld ga ik de ...
Lees verder
9 april 2021

Brouwerijen gooien bierprijs omhoog in crisistijd, horeca is woest

Horecabazen zijn boos. Hun kroegen en restaurants zijn nog niet heropend of de grote brouwerijen komen al met een verhoging van...
Lees verder
9 april 2021

Toezichthouder AFM kritisch over alternatieve financiering voor kleine bedrijven via factoring en lease: risico vaak hoog

Het midden- en kleinbedrijf is qua financiering steeds vaker aangewezen op alternatieven voor de traditionele banklening.
Lees verder
17 maart 2021

Feiten en cijfers over horeca

De Kamer van Koophandel heeft op basis van de gegevens van het CBS een overzicht gemaakt van feiten en cijfers in de horeca
Lees verder
1 maart 2021

CBS: omzet horeca krimpt ongekend hard

De omzet van de horeca daalde in het vierde kwartaal van 2020 met bijna 44 procent ten opzichte van het voorgaande kwartaal, meldt het CBS. Dat is vooral te wijten aan de aanscherping...
Lees verder
27 februari 2021

Noodlijdende horeca is witwaswalhalla voor criminelen

Criminelen proberen steeds vaker misbruik te maken van horeca-ondernemers die door de coronacrisis financieel in zwaar weer zijn geraakt.
Lees verder
22 februari 2021

Bedrijf gered dankzij eerste WHOA-procedure

Het eerste akkoord onder het regiem van de Wet homologatie onderhands akkoord (WHOA) is een feit. Daardoor kon het faillissement van een bedrijf in de evenementenbranche worden afgewend.
Lees verder
18 februari 2021

Restaurants na corona 2021

Dit jaar brengt BookDinners de huidige restaurant trends in kaart op actuele, belangrijke ontwikkelingen naar aanleiding van COVID: afhalen, bezorgen, maaltijdboxen en uit eten gaan in 2021.
Lees verder
15 februari 2021

Kleur en duurzaamheid in de horeca combineren

In een recent onderzoek gaven consumenten aan dat de ervaring en sfeer in Horeca vaak belangrijker zijn dan het eten zelf. Een ervaring dat nu, ten tijde van COVID-19*, enorm gemist wordt.
Lees verder
15 februari 2021

Energie-investeringsaftrek 2021 op 45,5%

Ondernemingen die belastingplichtig zijn voor de inkomstenbelasting of vennootschapsbelasting en die investeren in nieuwe energiebesparende ...
Lees verder
9 februari 2021

De WHOA, een big bang in de insolventiepraktijk

De insolventiepraktijk staat op zijn kop. En wel dankzij de invoering van de Wet Homologatie Onderhands Akkoord (WHOA), een nieuw wettelijk instrument om bedrijven in financiële...
Lees verder
5 februari 2021

Trends in 2021: van horeca-abonnement tot escapisme

Van een horeca-abonnement en een dessertrestaurant tot digitale eetlust en escapisme. Dit zijn een aantal trends voor 2021. Wat kan de horecabranche dit jaar nog meer verwachten?
Lees verder
20 januari 2021

Persbericht: exclusieve samenwerking met Hermes Advisory

Speciaal voor de horeca is HorecaAdviesBureau.nl exclusief partner van Hermes Advisory m.b.t. de wet WHOA (Wet Homologatie Onderhands Akkoord).
Lees verder
15 december 2020

Voorkom faillissement met een liquidatieakkoord

Op 1 januari 2021 gaat de Wet Homologatie Onderhands Akkoord (WHOA) in. Een belangrijke mogelijkheid binnen de WHOA is het liquidatieakkoord. Hierdoor kun je een bindend...
Lees verder
20 september 2020

Wij zijn supporter van ‘Week van de RI&E’

HorecaAdviesBureau.nl neemt actief deel als supporter van 'Week van de RI&E' (Risico-inventarisatie & evaluatie). Deze vindt plaats van van 21 tot 25 september 2020. Wil je meer weten over RI&E?
Lees verder
4 september 2020

HorecaAdviesBureau.nl in Misset Horeca

Misset Horeca besteed aandacht aan het feit dat HorecaAdviesBureau.nl blijft uitbreiden, met horecaondernemer Richard als onze nieuwe partner voor de regio Twente.
Lees verder

Onze klanten
FAQ

Nieuwsbrief archief

Meld je hier aan voor onze nieuwsbrief

Nieuwsbrief Maart 2023

Nieuwsbrief Januari 2023

Nieuwsbrief December 2022

Nieuwsbrief November 2022

Nieuwsbrief Oktober 2022

Nieuwsbrief September 2022

Nieuwsbrief augustus 2022

Nieuwsbrief juli 2022

Nieuwsbrief juni 2022

Nieuwsbrief mei 2022

Nieuwsbrief april 2022

Nieuwsbrief maart 2022

Nieuwsbrief februari 2022

Nieuwsbrief januari 2022

Nieuwsbrief december 2021

Nieuwsbrief KHN x HAB

Nieuwsbrief november 2021

Nieuwsbrief oktober 2021

Nieuwsbrief september 2021

Nieuwsbrief augustus 2021

Nieuwsbrief juli 2021

Nieuwsbrief juni 2o21

Nieuwsbrief mei 2021

Nieuwsbrief april 2021

Nieuwsbrief maart 2021

Nieuwsbrief februari 2021